市疾控中心工会举办家庭烹饪技术培训

　　为提升广大职工的家庭生活品味，使大家了解饮食文化，熟悉常用食材、调料的选择及合理搭配，掌握常用的烹饪技能， 9月17-18日，市疾控中心工会举办“家庭烹饪技术培训班”，共有80余人次参加了培训。
　　本次培训班得到市餐饮业商会及郁正玉会长的大力支持，选派市高中级职业技能考评员陈实大师，电视台东海名郡行政总厨、市餐饮业商务第三届理事会常务理事孙国勇大师，中国冷菜分会会长、全国大赛冷菜金奖获得者安文龙大师，江苏省烹饪大师、第四届全国烹饪大赛金奖获得者张玉现大师，前来中心现场授课。
　　各位大师根据多年积累经验，采用理论讲解和实际操作相结合的教学方式，讲授中华饮食文化的渊源、烹饪的基本要素和工艺流程，教授刀工、锅工、火候、配料以及炒、煎、炖、炸等中式烹调技能，就食材的选择、调料的合理搭配等做了详细的介绍，并现场为大家演示了熏鱼、卤牛肉、川味回锅肉、蒜蓉大连鲍、浓汤鱼圆、干锅香辣虾等菜肴的烹调过程。菜品出锅，色泽清鲜，香气弥漫，参加培训的学员们品尝后赞不绝口。
　　教学过程中，学员们认真听，仔细记，还不时地提一些烹饪中遇到的问题，并就家庭烹调的一些细节问题与大师时行了互动，培训现场充满了浓厚的学习交流气氛，培训班取得预期效果。

市疾控中心工会
2015.9.18

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