食物颜色由浅变深,营养愈加丰富,黑色食品首当其冲,今天我们为大家介绍一下黑色食品的营养。
所谓“黑色食品”,是指黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等富含天然黑色素、外观呈黑色的食品。别看它们个个“黑不溜秋”、其貌不扬,在保健方面却都有着不凡的功效呢。
物以稀为贵,食以黑为补,营养学家发现,食品的颜色与其营养的关系极其密切。随着食品天然色素的由浅变深,其营养含量也愈加丰富,结构愈加合理。因此,“黑色食品”具有良好的营养保健价值。
一、补肾
医认为,食有五色,各入五脏,“黑色食品”入肾经。肾为人体“先天之本”,藏精主骨生髓,其华在发。故食用“黑色食品”可填精益髓、养血乌发、强腰膝增气力。对头晕眼花、须发早白、腰膝酸软无力等肾精不足之症有良好的治疗保健作用。
二、抗衰老
“黑色食品”中富含的维生素C、维生素E、卵磷脂、黄酮类化合物等成分,是天然的抗氧化物,有清除自由基的作用。经常食用“黑色食品”可抗衰防老、延年益寿。
三、抗癌
研究证实,“黑色食品”普遍具有抗癌作用,其中尤以黑木耳、海带、海参等为佳。
四、降脂 |